Papeton d’aubergines
Douceur et fraicheur des aubergines, comme en Avignon, pour un festin de Pape…
Tartare de loup (ou de bar) au fenouil et à la pistache
Un tartare bien frais aux saveurs fines et délicieuses. La Méditerranée en bouche !
Salade de tataki de thon rouge et pastèque
La salade de tataki de thon rouge et pastèque : une recette fraîche, estivale et multicolore !
Tatin de carottes au Banon
Une tarte tatin un peu originale, aux carottes anciennes (ou pas) et au Banon, le fameux fromage de chèvre de notre région enveloppé de feuilles de châtaigner.
Gigot d’agneau à la provençale
Le gigot d’agneau à la provençale pour orner votre table de Pâques. Un régal avec sa sauce à la tomate et à l’ail…
Gâteau moelleux aux oranges et aux amandes
Une recette sicilienne de gâteau moelleux à l’orange et aux amandes, pleine de légèreté et de saveur.
Lapin au pastis ou lapin gardian
Une savoureuse recette camarguaise de lapin à l’anis. A tester :-)
Alouettes sans tête provençales
Un classique de la cuisine provençale qui cache bien son jeu… Mais le saviez-vous ?
Blanquette de veau à l’estragon
Une recette traditionnelle française adaptée avec des saveurs herbacées et fraiches, comme en Provence !
Lapin au citron et au thym
La fraicheur du citron qui rencontre la douceur de la viande de lapin… Une belle alliance !
Risotto de butternut, noisettes et pignons
Une recette de risotto réconfortante et aux saveurs d’automne.
Agriade de Saint-Gilles ou boeuf des mariniers
Direction la Camargue, pour un plat traditionnel, aux saveurs bien prononcées : l’agriade de Saint-Gilles !
Croissants aux pignons ou pignolats de Nostradamus
Un biscuit aux amandes enrobé de pignons craquants et délicieux… Attention “tuerie”…!!!
Aubergines alla parmigiana
Emblématiques et fondantes aubergines alla parmigiana, ou à la parmesane, un délice d’été…
Tartare de pagre et salicornes au coulis d’épinards
La convivialité d’un bon tartare de poisson aux belles notes iodées. Idéal pour se rafraichir et bon pour la santé !
Pissaladière
Quand Nice, la Belle, s’invite à votre table… Une pissaladière pour les petites et grandes faims, entre amis ou en famille, les secrets d’un plat emblématique.
Risotto citron-crevettes
Testez ce délicieux risotto aux crevettes et à l’agrume ! Un vrai régal :-)
Daube provençale de jarret de bœuf à l’orange
Un monument de la cuisine provençale : la daube au jarret de bœuf à l’orange. On vous explique tout !