A l’aube de nos territoires
A l’aube de nos territoires a été financé en partie grâce à une campagne Ullule
A l’aube de nos territoires - Portraits de producteurs et d’artisans varois met en lumière des femmes et des hommes engagés, producteurs et artisans, qui participent à la richesse du territoire varois.
Le livre présente dix-huit portraits : safranière, apiculteur, berger, maraîcher, pépiniériste, pêcheur, vitricultrice, paysan-boulanger… Tous ont choisi de produire d’une manière saine, respectueuse de la nature et des rythmes des saisons (la plupart sont certifiés bio). Chacun, à son échelle, agit pour tenter de répondre aux enjeux environnementaux et, par son témoignage, nous invite à réfléchir à nos habitudes de consommation et à soutenir les circuits courts. L’ouvrage nous encourage également à porter un regard plus attentif sur les produits que nous achetons : leur origine, leurs saveurs et les méthodes de production qui les façonnent.
Derrière cet ouvrage, se trouvent quatre passionnés : Julien Guimard, enseignant, auteur, militant associatif et écologiste, Cannelle Mingo, illustratrice et les frères jumeaux Virgil et Aurélien Prudhomme, respectivement photographe et designer graphique.
Chaque producteur bénéficie d’un portrait détaillé retraçant son parcours, ses convictions, son quotidien, ses difficultés et ses réussites, ainsi que sa vision de l’avenir, parfois optimiste, parfois plus nuancée. Les textes sont accompagnés de photographies et d’aquarelles qui renforcent la dimension humaine de l’ouvrage.
Beaucoup de ces femmes et de ces hommes ont suivi des trajectoires de vie non linéaires : reconversion après un burn-out ou une maladie, rencontre décisive, héritage familial… Tous partagent un profond attachement à la nature et au respect de ses cycles. Aucun ne minimise le travail exigeant que représente son activité, ni les aléas auxquels il doit faire face. Mais tous soulignent aussi leur fierté pour ce qu’ils produisent et leur attachement à ce territoire varois.
Les producteurs et artisans mis à l’honneur
Photo : Virgil Prudhomme, Aquarelle : Cannelle Mingo
Voici la liste des 18 producteurs mis à l’honneur :
Corinne Regnier, productrice de safran, Safran CC, Carqueiranne
Sylvain Destre, apiculteur, Les ruchers d’Hyères, Hyères
Béatrice Hospital & Stéphane Biais, cueilleurs-producteurs (tisanes, baumes, gemmothérapie), Au Laurier Bleu, Puget-Ville
Johann Gis & Lucie Boiago, centre de formation certifié et ferme-école, Permaculture au Jardin, La Farlède
Michèle Solignac-Huntzinger, viticultrice et productrice d’huile d’olive, Domaine Solignac, Hyères
Margot, Noé, Cathy et Laurent, bergers et artisanes, La ferme du Lambert, Collobrières
Roland Monnier, producteur de plantes aromatiques et médicinales, Les Jardins du Néoulier, La Garde
Sandra et Pilou, paysans-boulangers, Le fournil de Pilou et Sandra, Forcalqueiret
Arnaud Tabarec, chef cuisinier (ancien chef du restaurant Le Beam ! à Toulon, Agence Tabarec
Jean-Bernard Julian, éleveur de volailles bio, La ferme des Galinettes, Brignoles
Rémy Vasseur, Jennifer Bourgeon, Yann Bescond & François Vidal, moniteurs éducateurs, chef cuisinier & travailler, L’ESAT, la ferme du Gapeau, Solliès-Pont.
Emilie B., castanéicultrice, Châtaignerie Peigros, Collobrières
Benoît Guerin, pêcheur, Prud’homie des Salins, Hyères
Jonathan Léone, chevrier, Les 5 diadèmes, Cuers
Julie Hermet & Valentina Zamimi, militantes associatives anti-gaspillage, L’économe, La Garde
Mathieu Quentel, producteur de spiruline, Cap Spiruline, Le Pradet
Brice Hermieux, maraîcher bio, La campagne du Gapeau, Hyères
Laurile Koscieski, traiteur, cuisine végane et bio d’ici et d’ailleurs, Green Djessy’Z, La Seyne-sur-Mer
Un ouvrage ancré dans son territoire
Au fil des pages, À l’aube de nos territoires, préfacé par Rob Hopkins, dresse le portrait d’un Var souvent méconnu, à travers le travail de la terre, de l’élevage ou de la mer. L’ouvrage met en lumière des femmes et des hommes qui, malgré les difficultés de leur activité, continuent de faire vivre (ou remettent au goût du jour) des pratiques respectueuses de la nature et de croire en une production locale et raisonnée. Il pose un regard à la fois curieux et admiratif pour ces producteurs varois qui œuvrent, souvent discrètement, entre traditions, engagement écologique et volonté de construire des modèles qualitatifs et durables.
Pour se procurer l’ouvrage
Contacter les auteurs via leur compte Instagram ou leur page Facebook. Le livre est en vente sur certains marchés ou foires, coopératives, offices du tourisme, etc.
